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利尻昆布

利尻昆布

▪︎ 來自北海道函館所產厚度和寬度均勻的利尻昆布
▪︎ 肉質肥厚、高雅風味、鹹甘鮮味
▪︎ 適合熬煮高湯,襯托其他食材的鮮美滋味


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我們精心挑選了在利尻島和禮文島的自然環境中生長的厚度和寬度均勻的利尻昆布。


日本北海道所產的利尻昆布.色澤墨亮肉質飽滿,適合一般日式料理使用!

厚度和寬度均勻的利尻昆布,使料理湯汁享有濃郁滋味,

熬出來的高湯顏色清透色澤清澄,沒有海腥味、味道清淡優雅,適合做高湯。




日本北海道所產的利尻昆布.色澤墨亮肉質飽滿,適合一般日式料理使用!



利尻昆布外型細窄,肉質較為硬實,具有耐煮不易萃取過度的特性,

因此頂級的利尻昆布是懷石料理製作高湯的必備食材,

其風味之細膩清雅無所匹敵,

在日本一般家庭的日常飲食裡也經常可見。

讓昆布在靜置的時間作用下緩緩熟成,

使來自大海的香氣和滋味一步步達於顛峰,是上乘之作。

以其熬煮的昆布高湯,滋味鮮爽瀰漫著溫潤高雅的芳香,

且可感受到來自海洋的鹹甘鮮味,

不論作為各種高湯的湯底皆非常合適。




厚度和寬度均勻的利尻昆布,使料理湯汁享有濃郁滋味,熬出來的高湯顏色清透色澤清澄,沒有海腥味、味道清淡優雅,適合做高湯。


萃取昆布高湯的方法是,先將昆布以濕布稍微擦淨後剪成合適的大小,

於料理前置入鍋中約20∼30分鐘後,再開火烹煮入味即可

(如果想要煮的是較濃郁的昆布湯,則可靜置一個晚上)。

若想使味道更豐富,則可於熄火後將適量柴魚屑灑入鍋中,

等待柴魚屑完全沈入鍋底後再將之濾除,

就是鮮美的昆布柴魚高湯了。



適合料理高湯昆布、煮火鍋、滷肉提味、關東煮適合料理高湯昆布、煮火鍋、滷肉提味、關東煮
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